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麻辣酸爽椒香牛腩面的做法步骤

麻辣酸爽椒香牛腩面的菜谱图片
更新于:2020-01-10 08:52:45
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食材明细

麻辣酸爽椒香牛腩面的做法详细步骤

第1步
准备好姜、八角、桂皮、香葱、蒜头、朝天椒、泡椒、青豆、牛腩块、拉面、香醋。
把香葱叶切成葱花、葱梗不要切。姜切片、朝天椒切碎、泡椒两条切碎,留两条不切、蒜头剥皮,剁成蒜蓉。准备青麻椒、辣椒酱。
步骤图:准备好姜、八角、桂皮、香葱、蒜头、朝天椒、泡椒、青步骤图:把香葱叶切成葱花、葱梗不要切。姜切片、朝天椒切碎、
第2步
青豆下锅焯熟。青豆比较硬,要煮久点才软。
煮软的青豆捞出来沥干水备用。
步骤图:青豆下锅焯熟。青豆比较硬,要煮久点才软。步骤图:煮软的青豆捞出来沥干水备用。
第3步
牛腩块洗掉血水,然后切成肉丁。
将牛腩丁焯水,会有很多漂浮物,将牛腩丁捞出来。
步骤图:牛腩块洗掉血水,然后切成肉丁。步骤图:将牛腩丁焯水,会有很多漂浮物,将牛腩丁捞出来。
第4步
沥干水的牛腩丁。
锅里放油,将八角,姜片,桂皮(桂皮剥成小块)放锅里烧几十秒。
步骤图:沥干水的牛腩丁。步骤图:锅里放油,将八角,姜片,桂皮(桂皮剥成小块)放锅里
第5步
把焯水后的牛腩丁倒入锅里,放半勺料酒(可以祛膻味)翻炒2分钟。
放蚝油、酱油翻炒均匀。
步骤图:把焯水后的牛腩丁倒入锅里,放半勺料酒(可以祛膻味)步骤图:放蚝油、酱油翻炒均匀。
第6步
放半碗热水煮。
煮开后,盖上锅盖,中火煮。
步骤图:放半碗热水煮。步骤图:煮开后,盖上锅盖,中火煮。
第7步
收汁后,把八角、桂皮、姜、葱,夹出来。
尝尝够味就不用再调味了,装在碗里备用。
步骤图:收汁后,把八角、桂皮、姜、葱,夹出来。步骤图:尝尝够味就不用再调味了,装在碗里备用。
第8步
锅里放水将面条煮熟,出锅前放点盐、鸡精调味。
面条煮熟后装在碗里,倒点面汤,把青豆也加进去。
步骤图:锅里放水将面条煮熟,出锅前放点盐、鸡精调味。步骤图:面条煮熟后装在碗里,倒点面汤,把青豆也加进去。
第9步
把蒜蓉、朝天椒、泡椒,葱花装在碗里,放半勺香醋。
锅里放油,把辣椒酱、青麻椒倒入,烧热后关火。
步骤图:把蒜蓉、朝天椒、泡椒,葱花装在碗里,放半勺香醋。步骤图:锅里放油,把辣椒酱、青麻椒倒入,烧热后关火。
第10步
把第18步骤淋在第十七步骤里,做成麻辣酸酱。
把麻辣酸酱淋在青豆汤面上,把煮好的牛腩粒加在上面,洒点熟白芝麻。虽然做起来步骤比较多,但真的好吃哇,值啦。
步骤图:把第18步骤淋在第十七步骤里,做成麻辣酸酱。步骤图:把麻辣酸酱淋在青豆汤面上,把煮好的牛腩粒加在上面,

麻辣酸爽椒香牛腩面的做法小贴士

放料酒可以祛牛腩的膻味。辣椒,青麻椒等根据自己口味增减。放了香油、芝麻吃起来会更香。

麻辣酸爽椒香牛腩面的营养分析

下一道菜:

麻辣酸爽椒香牛腩面评论内容

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