您的位置:天天苹果信誉平台 > 菜谱 > 川菜 > 酥炸大豆糕的做法

酥炸大豆糕的做法步骤

更新于:2018-04-02
收藏 303 次  /  18 人做过这道菜
分享酥炸大豆糕的做法

分类标签

食材明细

酥炸大豆糕的做法详细步骤

1. 将黄豆洗净,入加有盐的沸水锅中煮熟;
2. 黄豆取出晾干水分,捣茸,入盆中;
3. 盆中加鸡蛋调匀,制成条方糕裹上一层干豆粉;
4. 入热油锅中炸至呈金黄色且酥脆时起锅,装盘,撒上椒盐即可。

酥炸大豆糕的做法小贴士

制作要诀:
1. 大豆应煮软用小火慢炸成菜,使得糕酥化渣;
2. 本品有油炸过程,需备菜油约500克。
健康提示:
1. 黄豆的蛋白质含量居五谷之首,并含有多种人体所必需的氨基酸和丰富的钙、磷、铁、卵磷酯以及各种维生素等营养物质;
2. 经常食用可促进骨骼发育,并对大脑神经系统有营养作用。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

酥炸大豆糕的营养分析

  • 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
    一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
    鸡蛋菜谱番茄炒鸡蛋   凉面   鸡蛋煎蔬菜米饭    更多做法>
  • 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收...
    一般人都可食用。1. 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁...详细介绍
    蚕豆菜谱清心蔬菜面   云腿蚕豆酥   蚕豆酱    更多做法>
  • 1. 增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;2. 防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附...
    一般人群均可食用1. 大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的...详细介绍
    大豆菜谱黄豆炒芥丝   大豆甜桔梗猪腰汤   健胃大豆芽肉片汤    更多做法>
下一道菜:酱烧冬笋的做法[图文]

欢迎分享您做酥炸大豆糕的心得,感谢您的参与!