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好吃的鲫鱼豆腐汤的做法步骤

好吃的鲫鱼豆腐汤的菜谱图片
更新于:2018-10-30
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食材明细

好吃的鲫鱼豆腐汤的做法详细步骤

第1步
(处理鱼的过程中先煮一锅开水)新鲜的鱼叫卖鱼的人杀好清理内脏鱼腮鱼鳞!
掰开鱼肚子看看里面有没有黑色的膜。有膜的话用海绵擦几下就干净了!给鱼像图上这样划几刀(这个是我煎过的图仅供参考,你们自己看着办)
步骤图:掰开鱼肚子看看里面有没有黑色的膜。有膜的话用海绵擦
第2步
然后把鱼清洗干净。肚子啊鱼头啊都掰开里头洗洗哈!!然后用厨房纸包住鱼身!擦干!包完了放鱼肚子擦擦干!没有厨房纸可以用你们的布……或者纸巾,纸巾要温柔点……(为什么我写在最底下吧!感觉我有点啰嗦……)
平底锅擦干水烧一会会锅也就30秒吧,放鱼大火开始煎(不要放油!!!!!!!!)煎个30秒1分钟啊翻一翻,翻了就像图上这样刀口子开啦!
步骤图:平底锅擦干水烧一会会锅也就30秒吧,放鱼大火开始煎
第3步
两面像图上这样来怎么大口了就放油!放多少就像图上那么多!(鱼大可以再放多一点点,但是不要放多)
放了油拿起锅晃晃,就是拿着锅柄打圈晃晃,煎得两面都焦焦的不要煎黑了……(我这个应该再焦一点)
步骤图:两面像图上这样来怎么大口了就放油!放多少就像图上那步骤图:放了油拿起锅晃晃,就是拿着锅柄打圈晃晃,煎得两面都
第4步
对不起……忘记叫你们拍姜了……姜洗干净,用刀拍扁切小块
就这样
步骤图:对不起……忘记叫你们拍姜了……姜洗干净,用刀拍扁切步骤图:就这样
第5步
倒前面煮的开水从鱼的两侧倒,倒的水也就是没过鱼。(不要学我哈我这个是错误示范……我忙着拍了)
正确倒会像这样子咕噜噜的
步骤图:倒前面煮的开水从鱼的两侧倒,倒的水也就是没过鱼。(步骤图:正确倒会像这样子咕噜噜的
第6步
放姜
看到这个鱼尾了吗?用筷子掰过来(很容易掰的因为鱼尾熟了)如果你的锅够大放得了鱼尾就不用做这步啦!
步骤图:放姜步骤图:看到这个鱼尾了吗?用筷子掰过来(很容易掰的因为鱼尾
第7步
盖上锅盖大火煮开,有浮末就捞去。(我煮都很少浮末,原因看底下)煮开后转中小火煮20到30分钟
煮鱼的时间准备其他材料(这个海鲜菇只要手抓下把不用放全部……豆腐我只放了左边的大小,海鲜菇清洗切段豆腐切块。
步骤图:盖上锅盖大火煮开,有浮末就捞去。(我煮都很少浮末,步骤图:煮鱼的时间准备其他材料(这个海鲜菇只要手抓下把不用
第8步
煮20到30分钟后倒海鲜菇豆腐煮10分钟放盐出锅啦!放不放葱无所谓
出锅啦,我这个煮得不太够久,因为我晚上12点煮来吃宵夜的……
步骤图:煮20到30分钟后倒海鲜菇豆腐煮10分钟放盐出锅啦步骤图:出锅啦,我这个煮得不太够久,因为我晚上12点煮来吃

好吃的鲫鱼豆腐汤的做法小贴士

大家一定要看!!!(˙˙)
1.为什么要给鱼擦干?因为擦干了煎鱼煎得比较好,再来就是倒水煮鱼的时候会没有那么多脏浮末,厨房纸不贵买2卷15块,备用有时候还是能用得到的。
2.一定要先烧一锅热水,煎完鱼放热水做汤。用冷水也不是不可以但是 汤色和口感会大打折扣。
3油要放少。我个人喜欢比较清淡的鱼汤,油放太多了会很腻。
4.豆腐的选择,我这个选择的是水豆腐,不是嫩豆腐或者内脂豆腐。这个还是看个人的喜好啦!我觉得把!嫩豆腐和内脂豆腐太软了一翻就烂了…… 水豆腐老豆腐不会怎么烂煮久一点也是嫩嫩很棒哦…!反正你们自己看着放

好吃的鲫鱼豆腐汤的营养分析

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