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番茄牛腩的做法步骤

番茄牛腩的菜谱图片
更新于:2018-07-16
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食材明细

番茄牛腩的做法详细步骤

第1步
牛腩切大块
水开放两片姜,适量料酒或高度白酒,下牛腩,焯水。焯去血沫,捞出备用
步骤图:牛腩切大块步骤图:水开放两片姜,适量料酒或高度白酒,下牛腩,焯水。焯
第2步
葱姜蒜准备好。切1个西红柿待用
热锅冷油。油温约6分热,下葱姜蒜煸香(喜欢可少量加糖上色提味)
步骤图:葱姜蒜准备好。切1个西红柿待用步骤图:热锅冷油。油温约6分热,下葱姜蒜煸香(喜欢可少量加
第3步
下焯好的牛肉,大火翻炒
加适量欧芹或水芹提香(没有可不放),加料酒或高度酒
步骤图:下焯好的牛肉,大火翻炒步骤图:加适量欧芹或水芹提香(没有可不放),加料酒或高度酒
第4步
下番茄,炒至出沙,再下番茄酱炒至入味
添热水,没过食材。因为后面还要放土豆和胡萝卜,可以根据食材量,适当多加点水。盖盖,大火烧开,转小火,炖1小时。半小时时候加盐。
步骤图:下番茄,炒至出沙,再下番茄酱炒至入味步骤图:添热水,没过食材。因为后面还要放土豆和胡萝卜,可以
第5步
期间准备土豆,胡萝卜(可不放),和剩余西红柿
土豆可另起锅煸炒,容易成型。一顿吃完也可不炒
步骤图:期间准备土豆,胡萝卜(可不放),和剩余西红柿步骤图:土豆可另起锅煸炒,容易成型。一顿吃完也可不炒
第6步
土豆加入牛肉锅,炖10分钟
加胡萝卜,炖10分钟
步骤图:土豆加入牛肉锅,炖10分钟步骤图:加胡萝卜,炖10分钟
第7步
再加剩余西红柿,炖10分钟
出锅前适量收汁,喜欢喝汤也可多留汤
步骤图:再加剩余西红柿,炖10分钟步骤图:出锅前适量收汁,喜欢喝汤也可多留汤
第8步
装盘,开吃
步骤图:装盘,开吃

番茄牛腩的做法小贴士

1.配菜可以根据自己喜好加减

2.第一次加番茄是为调味,出锅前第二次加番茄要切大块,是直接吃的,切太小会夹不起来

3.土豆煸炒一下容易成型。我会一次多做,吃两顿。如果一顿吃完,不炒也可以。

4.我的菜码都很大,可以根据自家食量调整。但番茄一定不要少放,酸酸甜甜才好吃。

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